BORSCH NASIL YAPILIR?(UKRAYNA YEMEĞİ)

Ukrayna mutfağı denilince akla ilk gelmesi gereken lezzet tabii ki Borsch Çorbası. Bu çorba ülkenin tüm varının yoğunun içine konulduğu bir çorba diyebiliriz. Kök bitkilerin ağırlıkta olduğu, defne ve etle lezzetlendirilen, son olarak da sour cream ile servis edilen bu çorbanın rengi nasıl güzelse tadı da işte o kadar güzeldir

Malzemeler

Pancarları haşlamak için:

• 3 adet 

  orta boy pancar
• 1/2 çay bardağı 

  üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı 

  tuz

Çorba karışımı için:

• 8 su bardağı 

  su
• 500 gram 

  iri parçalar halinde doğranmış dana eti
• 1 yemek kaşığı 

  tereyağı
• 2 yemek kaşığı 

  zeytinyağı
• 1 adet 

  orta boy kuru soğan
• 1 adet 

  orta boy kereviz
• 1 adet 

  orta boy havuç
• 1/2 adet 

  küçük boy lahana
• 2 diş 

  sarımsak
• 3 adet 

  orta boy rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı 

  üzüm sirkesi
• 1 adet 

  defne yaprağı
• 1 çay kaşığı 

  tuz
• 1/2 çay kaşığı 

  taze çekilmiş tane karabiber
• 1/2 çay kaşığı 

  kimyon

Servisi için:

• 1/2 su bardağı 

  krema (ya da süzme yoğurt)
• 1/4 demet 

  dereotu ( ya da maydanoz)